Das Land Paraguay

Gliederung 
1. Das Land
2. Leckereien



1. Paraguay

Fläche 407.000 km² =ca. 50.000 km² kleiner als Deutschland.

Einwohnerzahl ca. 7 Millionen, viel weniger als in Deutschland.

Asunción (Hauptstadt)

ca. 3,5 Mio EW. Asunción ist eine relativ kleine, aber typische südamerikanische Hauptstadt.

Mehrere kleine Städte grenzen direkt an. Sie sehen gleich aus (quadratische Wohnviertel mit einstöckigen Häusern), haben aber eigene wirtschaftliche Mittelpunkte an der jeweiligen Hauptverkehrsstraße, die aus Kleinfirmen und Märkten für alles bestehen.

Die Armenviertel "Baniados" breiten sich entlang des Ufers der Rio Paraguay aus.

2. Leckereien

In Paraguay hat viel landwirtschaftlich nutzbare Erde und ist so traditionell ein Agrarland.

Alle einheimischen Obst- und Gemüsepflanzen sind im Geschmack sehr intensiv. 

In Paraguay gedeihen die Ananas, Orangen, Pampelmusen, Limetten, Mangos, Bananen, Papaya und Melonenarten. Aus der Guave (Guayaba) wird leckere Marmelade hergestellt. 

                        li: Kokospalme, mitte: mercado 4, re: Papayabaum

 

















Aus den Grassavannen des Chaco sprießen viele Kokospalmen, aus deren Nüsslein unter anderem Seife gewonnen wird. Die ganze Nuss kann mit einem Hoden verglichen werden, das Kokosfleischnüsslein ist haselnussgroß.

Zuckerrohr

Neben den auch hier üblichen Gemüsepflanzen gedeiht Mandioka, dass

zu jeder Mahlzeit dazugereicht wird, sowie schwarze Bohnen,

Süßkartoffeln, Erdnüsse, Zuckerrohr und Sesam. 

Mate und Heilkräuter

 

Es gibt eine vielfältige Diversität an Heilkräutern, das Wissen um die Heilwirkung überliefern die Indianer. Sie werden normalerweise in das eiskalte Aufgußwasser des Tereré gegeben. Der Matetee wird aus einem Bechergefäß mit einem Eisenstrohhalm geschlürft, immer wieder aufgefüllt und in der Runde herum gereicht. Dies ist erfrischend und belebt zudem die Sinne.  

 Das Trinken des kalten Tereré im Sommer und des warmen Mate im Winter ist ein Gemeinschaftserlebnis.

 

Zubereitung des Cocido:

Zucker wird mit Glühendem Holz karamelisiert und der Matetee hinzugegeben. Ablöschen mit Wasser und mit Milch verfeinern.

 Über 8 Millionen Rinder werden auf Weideland gehalten. Leider sind viele Cowboys auch sehr raffgierig mir ihrem Land.






 Ein Video über Bio/Fairtrade-Mate. Angebaut von einem kleinen Betrieb im atlantischen Chaco-Wald, ür den Export in die USA.